La Brasserie est ouverte du lundi au samedi de 12h à 14h
Le dimanche, c'est le Brunch !
Brasserie Rosa
Une cuisine sincère, de saison.
Des produits choisis avec soin.
Des recettes qui rassemblent.
Du mercredi au dimanche la brasserie s’anime dans une atmosphère vivante et chaleureuse.
On vient déjeuner.
On reste discuter.
On partage.
Votre menu de la Semaine
Entrée
Velouté froid de petits pois à la tartufata, œuf parfait & croûtons aillés.
La moule-frite revisitée par notre Chef : pommes paille en nid croustillant, moules bien au chaud & mouclade tout en légèreté.
Plat
Tartare de bœuf à l’italienne, pesto rosso & frites à la crème de cheddar.
Poisson de la criée snacké, mousseline de panais à la vanille & salsa criolla.
Dessert
Mousse au chocolat noir Équatoriale de la Maison Valrhona, pointe de fleur de sel.
Tartelette gourmande, confit de groseille & figues fraîches.
Les Signatures de Rosa
Entrées Signatures
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Poireaux vinaigrette 9€
Poireaux fondants vinaigrette à la tartufata, câpres frits et mimosa d'œuf
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Gambas croustillantes 12€
Gambas croustillantes, chapelure panko, guacamole relevé à la sriracha et sa sauce aigre-douce
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Carpaccio de Boeuf Wagyu ❤️ 22€
Carpaccio de Boeuf Wagyu A6 L'une des viandes les plus persillées au monde ! Pickles de graines de moutarde, crème d'ail noir et croûtons dorés
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👧👦 Pour les bouts d'choux ! 12€
Mangez comme les adultes ! Poisson du jour ou steak haché Garniture du jour ou frites 1 boule de glace Mövenpick ou riz au lait Sirop à l’eau
Plats Signatures
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Les Linguines aux coquillages 21€
Les Linguines aux coquillages - 21€ Coquillages de notre sélection (selon arrivage) Sauce iodée et copeaux de parmesan
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Le Burger Rosa 22€
Burger d'effiloché de canard, tomme de Savoie fondante, crème soubise et frites à la graisse de bœuf.
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«Ceci est notre César» 19€
Poulet snacké aux épices, sucrine grillée, copeaux de parmesan, oeuf parfait, tomates confites pan con tomate et sa sauce intemporelle.
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La fameuse Picanha maturée 32€
Découpe de bœuf emblématique d'Amérique du Sud réputée pour sa tendreté, grillée minute, chimichurri au piment fumé et frites à la graisse de bœuf (Normande ou Aubrac selon arrivage)
Desserts Signatures
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La Tarte Citron Meringuée revisitée de Rosa 8€
Entre fraîcheur, gourmandise et légèreté, acidulé comme il faut.
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Le Cœur fondant d'Arnaud 🐻 9€
Tout chocolat. Sans compromis.
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Le Choux Gourmand ❤️ 10€
Choux croustillant, crème mousseline au sésame noir, framboises fraîches et confit de framboise.
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Le Cookie Minute au chocolat 10€
Caramel beurre salé maison et praliné maison. Tout juste sorti du four et irrésistiblement gourmand.
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Le Crottin truffé de Xavier Ropert 12€
Le Crottin truffé de Xavier Ropert. Confiture de figues de notre jardin aux épices et cerneaux de noix.
Nouvelle carte d'été
Entrées ou à partager
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Entrée de la semaine 7€
Selon l'inspiration de Paul
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Burrata di Bufala & pesto 9,5€
Servi avec ses tomates bio de M. Gousseau, pesto aux noix et pickles de fruits de saison.
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Rillettes de merlu de nos côtes & chorizo ibérique 9,5€
Servi avec les croûtons de notre boulanger.
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Cabécous du Périgord panés (3 pièces) 12€
Avec sa tapenade d'olives Kalamata et figues.
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👧👦 Pour les bouts d'choux ! 12€
Poulet pané & frites - 1 boule de glace Mövenpick ou fruis frais - Sirop à l’eau
Les Plats
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Plat de la semaine 17€
Selon l'inspriation de Paul
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Salade du potager & Gambas 17€
Salade bio du potager de Mr Gousseau & ses gambas rôties aux épices douces, aubergines grillées, tomates cerises, oignons rouges, roquette, concombre, noix, feta, melon charentais et vinaigrette miel-moutarde.
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Le Burger Rosa au poulet extra crousty 21€
Burger de poulet pané extra crousty, sauce mangue-habanero, guacamole et oignons frits, servi avec ses frites.
1Supp. frites truffe & parmesan +2€ -
Le Poké'Paul 17,5€
Poké bowl au thon blanc de ligne, vinaigrette miso, sésame, concombre, fèves edamame, tomates cerises, chou rouge, carottes, mangue et radis. 🌱 Option Végé
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Le Tacos de Rosa 19€
Tacos au bœuf confit, cheddar rouge fondu & condiment d'été, servi avec ses frites.
1Supp. frites truffe & parmesan +2€ -
Burrata di Bufala & Pesto 17€
Servi avec ses tomates bio de M. Gousseau, pesto aux noix et pickles de fruits de saison.
Les douceurs
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Notre dessert du jour 6€
Selon l'inspiration d'Arnaud
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Planche de fruits frais de saison à partager 10€/15€
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Coupe glacée Mövenpick Gourmande 10€/16€
Chantilly vanille de Madagascar, Cookie Dough, pop-corn, brownie et coulis au choix (caramel, fruits rouges ou chocolat) - Format 1 ou 3 personnes
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Tiramisu au café de la Maison Merling 8€
