Notre bar est ouvert en continu du jeudi au samedi de 12h à 0h🍸
La carte de notre cave à manger est disponible de 19h à 0h ☀️

Lunch & Brunch

Le Bar à manger

L’adresse du soir.

Quand la lumière baisse,
Rosa change de rythme.

On vient pour un verre.
On reste pour dîner.

Une carte pensée pour partager…ou pas !

Terre, mer, végétarien.
Des produits choisis avec soin,
Des recettes affirmées, entre générosité et caractère.

Du poulpe laqué au sésame, à la côte de cochon à partager, sans oublier les pièces signatures de notre chef Paul Fourcade.

Et des desserts qui appellent un dernier verre.

Côté bar, laissez-vous surprendre par les cocktails maîtrisés de Mélina, ou encore les des vins au verre sélectionnés avec soin par Simon, et les dijestifs servis par Clémence, qui vous donneront l’envie de prolonger la soirée.

 

La Carte du Bar à Manger - à partir de 19h

villa rosa shoot fev plat cocktail-02499

🥩 Terre

  • Cromesquis de pulled pork, pointe d'ail noir x 3 7,5€

    (Supp cromesquis 1,50€)

  • Assiette de jambon GRAN RESERVA DUROC Batallé 9€

    (15mois)

  • Poulet Frit Karelan, mayonnaise épicée et pickles 12€
  • Tataki de surprise de bœuf, noisettes torréfiées, chimichurri épicée 12€
  • Côte de cochon du Domaine Abotia, pesto ail des Ours 24€
villa-rosa-shoot-fev-plat-cocktail-02475-scaled.jpg

🐟 Mer

  • Carpaccio de la criée (70g), et ses Trois Condiments 9,5€

    et ses Trois Condiments (Acidulé, Floral, Herbacé)

  • Moules à la crème 13€

    Moules à la crème pineau des Charentes et copeaux de Guanciale

  • Tentacule de poulpe 20€

    Laqué au sésame grillé, espuma au wasabi et mouseline

Villa Rosa - Créateur d'expériences La Rochelle52

🥗 Végétarien

  • Œuf MiRosa 6,5€

    Tartufata, Crème de shitaké et pickles de champignons

  • Patatas bravas 5€

    Aïoli et sauce Piquillos

  • Le fromage rôti avec son granola de noisettes 12€
  • Salicornes frits sauce grenade/piments 9,5€
saman7-cheese-6719301_1280

🧀 Fromages

  • Notre sélection de fromages de Xavier Ropert 12€
  • À l'unité 12€
Villa Rosa - Créateur d'expériences La Rochelle49

🍰 Desserts

  • Mousse de chocolat tiède au syphon, glace caramel au beurre salé, éclats de nougatine 8€
  • Carpaccio de fruits frais 9€

    Gelée au poivre de Sichuan, crémeux fleur d'oranger

  • Cookie minute au Gianduja 10€
  • Paris-Brest 10€
  • La note sucrée “Les trois petits choux” 4,9€