Votre cave à manger est ouverte du jeudi au samedi de 19h à 0h
Pour boire un verre : de 18h à 0h
Pour diner : de 19h à 22h
Le Bar à manger
L’adresse du soir.
Quand la lumière baisse,
Rosa change de rythme.
On vient pour un verre.
On reste pour dîner.
Une carte pensée pour partager…ou pas !
Terre, mer, végétarien.
Des produits choisis avec soin,
Des recettes affirmées, entre générosité et caractère.
Du poulpe laqué au sésame, à la côte de cochon à partager, sans oublier les pièces signatures de notre chef Paul Fourcade.
Et des desserts qui appellent un dernier verre.
Côté bar, laissez-vous surprendre par les cocktails maîtrisés de Mélina, ou encore les des vins au verre sélectionnés avec soin par Simon, et les dijestifs servis par Clémence, qui vous donneront l’envie de prolonger la soirée.
La Carte du Bar à Manger - à partir de 19h
Pour commencer
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La Planche Italienne 15€
Coppa IGP de Parme, spianata & jambon blanc truffé
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Le Houmous de Mojettes 9€
Pickles de légumes & mertensia
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La Burrata à la Truffe 16€
Tomate bio de M. Gousseau, figue fraîche & pesto rosso
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Les Poireaux à la Tartufata 9€
Poireaux fondants, vinaigrette à la tartufata, câpres frites & mimosa d’œuf
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La Chistorra Basque 14€
Chistorra entière & condiment pimenté
Option défi pimenté : 3 sauces pimentées servies. De la plus douce à la plus redoutable 🔥
Les assiettes de Rosa
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Les Gambas Croustillantes 12€
Chapelure panko, guacamole relevé à la sriracha & sauce aigre-douce
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Le Tartare de Saumon Gravlax 16€
En deux façons, mangue & wasabi
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Le Carpaccio de Bœuf Wagyu A6 ❤️ 22€
L’une des viandes les plus persillées au monde ! Pickles de graines de moutarde, crème d’ail noir & croûtons dorés
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La Presa de Cochon Duroc 18€
Duroc de Batallé, châtaignes & laquage au miel de fleurs
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La Joue de Lotte au Saté 19€
Confite au beurre, sauce tartare à l’huile de sésame & jalapeños grillés
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LA PICANHA DE BŒUF MATURÉE 59€
Découpe emblématique d’Amérique du Sud, réputée pour sa tendreté. Grillée minute & chimichurri au piment fumé.
700/800 g — à partager
🥗 Végétarien
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Œuf MiRosa 6,5€
Tartufata, Crème de shitaké et pickles de champignons
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Patatas bravas 5€
Aïoli et sauce Piquillos
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Edamame en tempura 9€
Sauce asiatique à l’huile de sésame grillé
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Burrata et pickles de fruits de saison 12,5€
Pesto et gressins
🧀 Fromages
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Le Crottin Truffé de Xavier Ropert 12€
Confiture de figues de notre jardin aux épices & cerneaux de noix.
Notre artisan fromager rochelais depuis plus de 20 ans.
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Pour les Bout’de choux 12€
Mangez comme les adultes ! Poulet Snacké ou Gambas Frits avec ses patatas.
1 boule de glace Mövenpick ou fondant au chocolat.
Sirop à l’eau ou cocaSirop à l’eau ou coca
🍰 Desserts
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La Tarte Citron Meringuée revisitée de Rosa 8€
Fraîche, gourmande, légère… acidulée comme il faut, avec son pesto de menthe fraîche.
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Le Cookie Minute 10€
Chocolat, caramel beurre salé maison & praliné maison.
Tout juste sorti du four. -
Le Chou Gourmand ❤️ 10€
Chou croustillant, crème mousseline au sésame noir, framboises fraîches & confit de framboise
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Le Carpaccio d’Ananas 9€
Croûton de brioche, basilic & chantilly gourmande
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Le Baba Bouchon 8€
Poivre Timut & fruits frais
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Le Cœur Fondant d’Arnaud 🐻 9€
Tout chocolat. Sans compromis.